咖啡生豆得經過烘焙研磨萃取才能變成飲用的咖啡，咖啡豆的烘焙一般分為淺度、中、深度烘焙。咖啡的加工方式會影響到咖啡的風味、酸度和醇度。

咖啡與蛋糕算最常見搭配在一塊的，蛋糕有多種口味，不同口味的蛋糕適合不同類型的咖啡。例如比較清爽型的檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕就適合與淺烘焙的衣索比亞搭配，而重口味的巧克力蛋糕、起司蛋糕、布朗尼適合與中度至深度烘培咖啡搭配。

而香甜滑順的焦糖布丁其豐厚的口感，適合搭配具有香醇、濃厚、甘美近似果露稠度的印尼黃金曼特寧咖啡。這樣的搭配可以使焦糖布丁甜而不膩，並融合咖啡的苦味與酸味，使得風味變得更加多元。

鬆餅也是咖啡館中常見甜點之一，鬆餅適合於大多數種類的咖啡，尤其以搭配美洲中度烘焙的咖啡為佳。